平时拿着鱼真的不知道怎么吃,每次老妈要给我拿鱼来的时候都是放冰箱N久,自从get到这个方法后,这成了饭桌上的美味。
用料
鱼块 | 适量 |
姜 | 2-3片 |
面粉 | 适量 |
生抽 | 1-2勺 |
盐 | 适量 |
蒜苗 | 2根 |
红辣椒 | 2-3个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
黄豆酱 | 半勺 |
十三香 | 半勺 |
红烧炸鱼块的做法
鱼块用盐,生抽和十三香腌制一会后裹上面粉开炸,前面图片忘记拍了。
炸成这种金黄金黄,脆脆的,鱼块要剁成小块一点入味一些。
姜切丝,红辣椒切碎,蒜苗切段。
热锅放油,加入姜丝,蒜,豆瓣酱和黄豆酱,炒香。
加入辣椒继续炒香,然后放水煮开。
加入鱼块一起煮,然后加入适量生抽和蚝油。
最后加上蒜叶,收干水分装盘。
最后上蒸锅上水开后蒸10分钟左右。最后蒸这一步不能少,这样鱼块更入味且不容易上火。