美食君请客吃饭,当然得让大咖来!
用料
鲍鱼 | 8只 |
虾 | 半斤 |
花甲 | 半斤 |
蛏子 | 半斤 |
海螺 | 适量 |
八爪鱼 | 5只 |
粉丝 | 适量 |
金针菇 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
海鲜大咖-鲜嫩多汁,好吃到吮指!的做法
大虾洗净去虾线,剪去虾须虾脚,加适量姜丝、料酒腌制一会儿。
粉丝提前用冷水泡发,金针菇洗净备用。
清水加姜片、葱结、料酒煮沸。
下各类小海鲜迅速焯烫,捞出备用。
烤盘铺入泡发好的粉丝和金针菇。
再铺入准备好的各类海鲜。
锅内热油,爆香大量蒜末,加小米椒碎加入小米辣生抽盐糖蚝油炒香。
加入半碗清水大火收汁。
将做好的酱汁淋在海鲜上。
盖上锡纸。
烤箱提前预热至200℃,放入海鲜,烤25分钟即可。
没有烤箱,也可以直接用蒸的,更鲜!外面吃这道菜,贵得很还吃不爽,自己在家做不到百元就能享受饕餮大餐。
小贴士
1. 关于海鲜选择 —— 挑喜欢吃的就行,但尽量不要壳太大的。
2. 关于海鲜焯烫 —— 过一遍葱姜料酒沸水迅速捞出,焯太久就不嫩了。