简单版•“咕咾肉”的烹饪做法，大厨教你详细做法

冰箱里剩了一小块鸡胸肉，不知道怎么吃，于是仿照咕咾肉的做法，做了份糖醋鸡胸肉，全家都爱吃，还有点像炸鸡柳的口感，鸡胸肉一点也不柴了，特别爽滑入味了！
特此分享！

用料  

简单版•“咕咾肉”的做法  

1. 鸡胸肉洗干净控水，切成手指粗细的肉条。

2. 放入一个鸡蛋，适量盐和黑胡椒粉，腌制10到20分钟。

3. 在盘子里倒入1比1等量的面粉和淀粉，将肉条均匀裹上粉。
   
   ps:  裹粉时切勿心急，将肉条平铺，这样可以将肉条表面的水分用粉充分吸收，避免后面油炸出各种死面坨。同时也可以避免水遇到油炸锅。
   
   另一个盘子放入面包糠，将裹了粉的肉条，再次在盘子里翻滚均匀。
   如果家里没有面包糠，这一步可省略。

4. 冷锅把适量食用油烧热，关小火，等20秒左右，等油温稳定了，将肉条一个个放入锅里油炸。
   油量一定要宽，不容易粘锅。用剩下的油可以留着炒菜用。
   

5. 用筷子轻轻夹一下感觉肉条硬了就捞出来。冷却1分钟左右，重新放到锅里炸第二次。

6. 炸好后捞出来放盘子里。

7. 炸第二遍的同时，准备两勺番茄酱，一勺清水，一勺醋。

8. 干净锅烧至3成热，小火下酱料炒到开始冒泡，把炸好的肉条倒进去快速翻炒，炒匀出锅即可。

9. 喜欢吃芝麻的，可以放点白芝麻或者干葱碎作装饰。