治愈系饕餮家庭大餐 - 海鲜小米饭（让宝宝大开眼界）的烹饪做法，大厨教你详细做法

虽说咱“堆上趣”天天吹嘘我们山西的面好，花样多（当然，这也是事实）。但是说出来大家可能不信，堆妈我是一个从小一口面不吃的纯山西人（老堆天生不爱吃面的根源）。我也就奇怪了，从小在这面条老陈醋的熏陶下为什么没向大部队靠拢呢？！

记得小时候奶奶为了让我开心的吃饭，她从我小学一年级一直到我高中毕业天天做两菜一汤配大米饭，尽管家里其他人吃着另外一种主食“面”，那个幸福感。。。。。其中让我最记忆犹新的是奶奶做的一种“二米饭”，混合大米和小米蒸制而成，一种风靡山西的主食，高端一点讲是满足了人类膳食纤维的一种前卫主食。这其中的主材“小米”可就讲究了！“沁州黄”听过吧，康熙爷赐封的贡米，皇室御用，各种营养成分都高于普通的小米，咱山西的特产，有面儿！

改良了奶奶制作的二米饭，有了今天的餐谱 - 海鲜小米饭。满满一口，小米的软糯喷香，虎虾肉的紧致，带子的Q弹饱满，芦笋的脆爽，用秋葵的粘液将其整合，再加几滴香油将你们全家的味蕾带上一个新高度。对了，前些日子从姨姥姥那里淘来一口比我年纪都大的搪瓷饭盆儿，用来盛这碗有故事的小米饭真的是再合适不过了，吃饭也要有意境，难道不是么？

用料  

治愈系饕餮家庭大餐 - 海鲜小米饭（让宝宝大开眼界）的做法  

1. 虎虾肉100g
   
   新鲜带子100g
   
   小米70g
   
   秋葵100g
   
   芦笋120g
   
   柠檬1颗
   
   培根20g
   
   洋葱25g
   
   橄榄油少许
   
   香油少许
   
   盐少许

2. 小米淘洗干净，上锅蒸成小米饭，大约20分钟。

3. 虎虾去皮去虾线切1cm见方的丁儿，带子切1cm见方的丁儿，撒柠檬汁腌制备用。
   
   

4. 洋葱切丁备用。

5. 培根切丁备用。

6. 秋葵和芦笋切丁备用。

7. 热锅，倒入少许橄榄油，放入洋葱碎爆香。

8. 接着下入培根碎炒出香味儿。

9. 放入腌制好的虾肉丁儿和带子丁儿，翻炒至水份蒸发并稍稍变色。

10. 下入芦笋丁儿，炒制2-3分钟。

11. 倒入蒸好的小米饭，迅速炒散以免成块儿。
    
    

12. 最后下入秋葵片儿，继续炒1-2分钟，下入少许的香油和盐，翻炒均匀就可以出锅了。

13. 桑拿天的大北京，一锅极其容易上手的小米海鲜炒饭，绝对可以拯救你们一家三口几近“绝望”的心情，再整上一杯“长相思”，瞬间冰爽到万公里以外的南半球！当然了！老堆呢？还是... ...

14. 整一碗82年的白开水吧！

小贴士

1. 炒饭搭配的海鲜当然可以随意更换，不过低脂肪易消化的带子非常适合宝宝，还有手臂粗细的虎虾，个头硕大肥美，丰富的蛋白质和虾青素，还有多种人体所需的氨基酸。

2. 虾肉，带子，芦笋和秋葵都属于不易烹煮时间过长的食材，所以我选择它们搭配在一起，减少了烹饪时间，除了让你不会在炎热的夏季大汗淋漓，还可以保证宝宝餐食口感软嫩的要求。

3. 培根的加入是为了提升滋味，比较适合两岁以上的宝宝，一岁以上的宝宝可选择性加入，一岁以下的宝宝不加。

4. 因小米中含有可溶于水的维生素和无机盐，并且很大一部分在米粒儿的外层，所以小米不易过度淘洗，用凉水，主要以去除参杂在米粒儿中的杂质为主，并且淘米前后不应该浸泡。