用料
虾 | 1斤 |
洋葱 | 1个 |
蔬菜(土豆、藕片、芹菜) | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
花椒 | 适量 |
青椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
干锅虾-这一锅实在太香了的做法
各种蔬菜洗净,切好备用。
虾去虾线洗净后用料酒腌制20分钟,裹适量淀粉,入热油炸3-4分钟捞出。
再放入蔬菜炸好捞出备用。
热油爆香花椒,放入洋葱、大蒜、青椒,再放入干辣椒和郫县豆瓣翻炒均匀。
炒出香味后,倒入炸好的虾翻炒片刻。
最后倒入炸好蔬菜,加盐和孜然粉调味,翻炒均匀。
撒上芝麻、葱花,齐活~ 这一锅实在太香了,下酒、下饭都没得说,好吃!
小贴士
关于虾裹淀粉 —— 腌制好的虾裹上一层淀粉再入热油,不易飞溅。