土豆沙拉中有蔬菜有鸡蛋,加上土豆是缓释碳水,营养全面,食材健康。
直接作为早餐或便当小菜,都是非常方便的一品。
放入保鲜盒内冷藏保存,第二天第三天还可以做成三明治,煎土豆饼,或加片芝士铺在吐司上烤烤,又是一顿美味的早餐~
用料
土豆 | 3-4个(400g) |
黄瓜 | 1根 |
胡萝卜 | 1/3根 |
洋葱 | 1/4个 |
火腿 | 2片(可有可无) |
醋 | 10-15ml |
蛋黄酱 | 4大勺 |
早餐必备土豆沙拉的做法
土豆剥皮后切2cm厚的片,放入水中浸泡一会儿。然后加点盐和土豆一起入锅煮至土豆变软。
土豆压碎,还觉得硬的话可入微波炉加热。加入醋。一点点加,边加边尝,调整醋的量。
黄瓜和胡萝卜切薄片(尽可能的薄),加入少量盐揉后放置。水分出来以后洗掉盐味,拧干水分。
蛋白用刀切小块,然后与蛋黄一起压碎。
全部材料混合,加入蛋黄酱,拌拌就好了。
可与吐司做成三明治