零基础干煸黑椒杏鲍菇的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

零基础干煸黑椒杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇两个大概200-300g一共，切成1-1.5cm小块备用

2. 葱姜蒜切末

3. 小红椒切碎

4. 锅内放油，烧热

5. 下葱姜蒜煸炒出香

6. 加入杏鲍菇，大火翻炒，让杏鲍菇沾上油

7. 炒大概2分钟后会出水，接着大火把水炒干

8. 再炒大概5分钟后杏鲍菇会变黄，上痂，撒入适量现磨黑胡椒和切好的小红椒，翻炒

9. 大概过2分钟后发现杏鲍菇有点粘锅了，上痂均匀，整体变成黄色了，关火，加入适量盐，炒匀后出锅装盘

小贴士

上痂是这个菜重点，中途会有出水情况，一定大火把水熬干，过程要5分钟，然后转中火或小火，让杏鲍菇慢慢变干变韧，等待焦黄上痂，喜欢焦一点的可以再延长炒制时间。