用料
| 萝卜干 | 1斤 |
| 蒜 | 2大只 |
| 盐 | 4小勺 |
| 白糖 | 很多 |
| 白酒 | 1小勺 |
| 白醋 | 大半碗 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 咸味酱油 | 1大勺 |
| 薄盐酱油 | 很多 |
| 小辣椒 | 适量 |
| 空罐子 | 两个 |
脆爽酱萝卜 下饭的做法
准备好萝卜条，洗干净泡半小时甩干水分（口味淡所以泡了一会）
给切成小块备用![脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第2张]( "脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第2张")
所有佐料搞里头（备注由上往下看）
爱吃辣放点小辣椒
这里白糖放了5勺![脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第3张]( "脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第3张")
把萝卜干倒进去，搅拌搅拌均匀就可以了，不需要泡
![脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第4张]( "脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第4张")
装罐，罐口留一点点空间，封厚厚一层白糖
（加的是自己腌制的小辣椒）![脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第5张]( "脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第5张")
哇塞
![脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第6张]( "脆爽酱萝卜 下饭的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、腌制食品在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天后开始下降，20天后基本消失。因此腌制食品时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月后才可以食用。（在腌制的过程中➕蒜、辣椒、维C等均可降低亚硝酸盐的含量）
2、建议2天以内或20天以上食用
