西式沙拉吃不惯,夏天来一道快手什锦凉拌菜,蔬菜也可以很美味!
用料
百叶 | 1张 |
黄瓜 | 1根 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 6朵 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 0.5根 |
凉拌汁用料 | |
蒜 | 4瓣 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
香油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
藤椒油 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
清水 | 少许 |
小米椒 | 3个 |
花椒粉 | 少许 |
超适合夏天的清爽美味什锦凉拌菜的做法
准备好想吃的蔬菜,洗净切片/丝备用。(少拍了一个洋葱丝)
百叶丝下锅焯水去除豆腥味
胡萝卜丝,木耳,香菇片下锅焯水断生。黄瓜和洋葱不用焯水,切丝备用即可。
食材处理完毕后,放入大碗晾凉备用。
调味汁(蔬菜量多的话,各类调料可以适当多放):蒸鱼豉油2勺(普通大小的汤匙),蚝油1勺,醋2勺(喜欢的可以多放),糖少许,白胡椒粉少许,藤椒油1勺,香油1勺,花椒粉少许,加入清水搅拌均匀。
小米椒和蒜泥单独下锅用热油炒香。
调味汁,蒜泥贺小米椒倒入食材充分拌匀。
开胃的什锦凉拌菜完成~夏天吃美味又没啥负担,还很开胃^_^