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小菜系列3:麻辣萝卜丝(新鲜萝卜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
小菜系列3:麻辣萝卜丝(新鲜萝卜)的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
白萝卜 | 1颗 |
盐 | 10克 |
李锦记生抽或者味极鲜生抽(好吃的生抽都可以) | 适量,尝尝咸淡,喜欢就好 |
麻辣1+1(胡辣椒也可以) | 适量,喜欢辣就多放 |
小菜系列3:麻辣萝卜丝(新鲜萝卜)的做法
萝卜切粗丝(我这个工具贼好用,建议萝卜丝用最粗的刀)
加盐,用手揉匀。
放置1个小时,会出很多水,这时候萝卜丝就变软了。控水,攥干,再洗,再攥干。
再用凉白开洗一遍,再攥干。这样就把萝卜丝的辛辣气去掉了。
根据自己口味加入生抽和辣椒粉(我喜欢用麻辣1+1,你们也可以用胡辣椒或者烧烤辣椒蘸料)调匀,放置一下午(给点时间入味)就可以开吃了!这个小菜比较咸,尽量保持卫生的情况下,冰箱冷藏一两个星期都是没问题的,再久就没试过了,毕竟我一周左右都会吃完的。
这是我加入辣椒粉的量,我用的“麻辣1+1”比较辣哦,不能多加。
小贴士
这种做法也可以做芥菜疙瘩
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