四川这边叫寒菜，其他地方应该叫苋菜。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法
用料
| 寒菜 | 一把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
端午必吃菜蒜香寒菜的做法
1、寒菜洗净备用
![端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第2张]( "端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第2张")
1、寒菜沥干水分备用
![端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第3张]( "端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第3张")
1、蒜切片备用
![端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第4张]( "端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第4张")
1、锅中倒入食用油（寒菜吸油稍微多一点油）
![端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第5张]( "端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第5张")
1、油熟后倒入寒菜炒均匀
![端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第6张]( "端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第6张")
1、寒菜炒1分钟倒入蒜片翻炒
![端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第7张]( "端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第7张")
1、加入蒜片炒一分钟加入适量盐调味
![端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第8张]( "端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第8张")
装盘即可（寒菜炒出来的水颜色很漂亮哦）
![端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第9张]( "端午必吃菜蒜香寒菜的做法步骤图 第9张")
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