美味的豆汤豌豆苗简单做法,豆汤豌豆苗做法大全

在一家叫做梧桐欣雨烤鱼店里发现的小惊喜～
试做了一下，味道不错。既有豌豆苗的鲜味，又有豆味，配合着略加精调的底汤。相信你们会喜欢的～

用料  

豆汤豌豆苗的做法  

1. 豌豆米放电饭煲的杂粮粥档煮好。保证豆开花。
   用勺子搅一搅，豆子压一压，最好能使汤变成不透明黄色
   把香菇泡的水也倒进去

2. 豌豆苗洗净
   选择比较嫩的豌豆苗，否则做出来像啃草，咬不动

3. 大葱切碎

4. 热锅凉油，放入大葱爆香
   又不要太多，避免汤过腻

5. 放入豌豆苗
   这是300g的量，有点多了最好汤多苗少

6. 炒断生，加盐，大喜大（鸡精），白胡椒

7. 加入豌豆米汤

8. 翻炒，不够加水，多加一些，水没过菜
   加高汤粉（高汤，少许浓汤宝也行）

9. 稍微煮一会儿
   这里加了香菜，发现用处不大，没起到啥提味作用
   稍微煮一下盛出

10. 给大家看一下我之前在饭店吃的样子。这种比例才是更好的

小贴士

把豌豆米提前煮好之后，这道菜用时是非常短的。