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炎热的夏日没太多胃口,想吃点爽口的东西,所以就有了这道素菜,不过真的很有肉沫豆腐的感觉
用料
嫩滑可口的香菇豆腐羹的做法
鲜香菇切成细小的末,很细的那种,不停地剁,不要有平时大块头香菇的口感。下油锅爆香,香菇香味飘出
豆腐刀背压成泥,有时间的话就过筛,会更嫩滑,怕麻烦就不停压,这个是之所以叫豆腐羹的重点
香菇末爆香之后加入蚝油酱油香油,再加入一些热水,熬香菇酱,然后再把豆腐倒入,再加热水,盖锅盖焖煮至收汁就可以装盘盛出
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