口感嫩滑，香菇炖鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏季温补，土鸡汤

用料  

口感嫩滑，香菇炖鸡的做法  

1. 准备食材，准备土鸡一直，剁成小块

2. 香菇需要提前40分钟用水浸泡，泡好之后对半切开，枸杞用水清洗几遍，备用。

3. 剁好的土鸡用清水冲洗一遍，然后下锅焯水，记得冷水下锅，这样杂质更容易焯出来，水开之后撇去浮沫，撇干净之后倒出控水。

4. 起热锅，倒入食用油，油烧至6成热放入生姜，大蒜，煸香之后倒入准备好的土鸡，炒干水分炒香之后倒入两大碗热水，等水烧开之后倒入电饭煲中（有砂锅更佳）。然后调味加1勺半盐，半勺糖，一勺鸡精，一勺胡椒粉。

5. 再电饭煲中炖20分钟后加入准备好的香菇枸杞。再炖15分钟即可。

小贴士

1，如果家里有孕妇，可以少放或者不放胡椒粉
2，鸡汤在炖20分钟后上面会有一层厚厚的鸡油，如果肠胃不好的可以撇去一半鸡油哟
3，鸡汤可以先少加点盐，炖好后再调味也是不错的选择哦。