原来做过放肉丝的，这次素炒更快手简单了，一样好吃。
用料
| 大头菜 | 一个 |
| 粉丝 | 一把 |
| 干辣椒，葱姜 | 爆锅用 |
| 酱油，料酒，糖 | 汁 |
爆炒卷心菜的做法
温水泡粉条，泡好剪短些，如果时间充裕多泡一会，一小时，着急做就泡十分钟再煮一下。
![爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第2张]( "爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第2张")
手撕包菜放盐水泡一会，然后把最外层放最上面，先下锅。
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葱姜，一个辣椒剪碎
![爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第4张]( "爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第4张")
酱油，料酒，糖，3:1:0.5
![爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第5张]( "爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第5张")
热锅，放油7、8层热（不要用橄榄油，可以豆油，花生油，我用的菜籽油，颜色浓一点，）放葱姜干辣椒，爆锅，放菜叶先放外层，放盐，炒倒，再放里层，倒入汁，和粉条，炒，看实际情况，如果干了就锅边点开水，保证菜的鲜嫩顺滑。菜都软了一会就好了！！不要过火了。
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香脆一点点辣
![爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第7张]( "爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第7张")
一会就吃一盘子
![爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第8张]( "爆炒卷心菜的做法步骤图，爆炒卷心菜怎么做好吃 第8张")
