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妈妈做的土豆片土豆丝永远都是黏糊糊的,想要吃到饭店里那样清爽爽的土豆,小窍门原来这么简单。
用料
清炒土豆片-快手素菜的做法
中等大小土豆2个,去皮
切片。
关键点:用清水漂去表面的淀粉。两遍水就清了。
倒掉水,用厨房纸吸去表面多余的水。
热锅热油倒入土豆片,大火颠锅,表面半透明的时候撒盐,撒一把葱花,再颠两下,出锅。
完成。清爽,不黏糊,跟餐厅的卖相很接近了。
小贴士
关键点:切好后的土豆用清水漂,大火快炒。
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