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「葛氏香干」剁椒柴火香干的烹饪做法,大厨教你详细做法
「葛氏香干」剁椒柴火香干的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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香干忠粉,会根据自己喜好尝试各种香干的炒法
用料
湖南柴火香干 | 3块 |
蒜苗 | 2根 |
剁椒 | 1勺 |
酱油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
「葛氏香干」剁椒柴火香干的做法
1,柴火干洗净切片,不要太厚,方便入味
2,准备两根蒜苗,根部拍扁切成斜段,蒜苗切好备用
3,准备一勺剁椒备用
4,油、盐、酱油准备
5,锅烧热后放油 ,油热后放入蒜根煸香,再倒入香干,翻炒几分钟炒至水分渐干后加入一丁点水、适量盐、少许酱油、一勺剁椒,然后翻炒一分钟加蒜苗,再翻炒1-2分钟后出锅
6,柴火香干本身的柴火味比较重,试了几种炒法,和湖南的剁椒+蒜苗的味道比较搭
这也是剁椒的炒法
其实能买到青椒可以配青椒的炒法,那种长条的青椒,我这买不到 用了干辣椒,比前面的做法加了黑胡椒,个人更喜欢剁椒的搭配方法
小贴士
用铁锅或不粘锅
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