长沙人应该会喜欢这一款下饭的豆角米哟
用料
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
大红椒 | 1个 |
豆角 | 1把 |
酱油 | 0.5勺 |
小炒豆角米(家常)的做法
豆角尽量泡水半小时,可以去除多余的农药。然后切丁,尽量切小。
红辣椒切丝或者切丁,切丁口感会更好,看个人喜好。没有红辣椒也可以用剁辣椒代替。起锅烧油,油可以比平时炒菜放多一点点,油温烧热一点,倒入豆角米,充分炒熟,这一步不可以加水,用大火不断翻炒,直至豆角呈现出焦软状态。
加入盐,生抽,红辣椒或者剁辣椒。充分翻炒入味,就可以出锅啦。
小贴士
这道菜最主要的是大火翻炒的那一步,一定要炒到豆角焦软状态才会好吃,可以避免豆角的生味。