用料
酸豆角 | 1包 |
鲜鸡胗 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
味极鲜酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
小葱 | 1根 |
酸豆角切碎,放在水里泡10分钟左右,去一下咸,最好用温水。
鸡胗切花,加入少许盐、料酒、酱油进行腌制。
锅中加油,将沥水后的酸豆角翻炒至七成熟,将水气炒没后盛出备用。
新起锅倒油,加入鸡胗煎炒至八成熟后盛出备用。
新锅道油,热锅后加入酸豆角、鸡胗、蚝油、美极鲜酱油和少许黑胡椒,炒至全熟。最后出锅撒上葱花~拌米饭或者和米饭炒一下简直不要太好吃,方便又好上手!
小贴士
酸豆角本身是咸菜,所以个人认为后期不需要加盐,但也可以通过酱油或者蚝油提一下口味