家里人爱吃辣,做些酱辣椒子,各种吃法都很哇噻!直接拌饭拌菜或者炒菜都很爽口、超级下饭
用料
红二荆条 | 约15斤 |
老姜 | 约5斤 |
大蒜 | 约5斤 |
花椒 | 约1斤 |
食用盐 | 约4袋 |
自制超级下饭酱辣椒的做法
将辣椒、姜、蒜洗净备用,因为份量有点多,场地也有限,所以这三样全部是先剁成小块然后用搅拌机分很多次打碎,然后放入事先准备且清洗好的箱子里,最后放入花椒和盐搅拌均匀,盐的份量可以尝有盐味但不咸就刚好。
这时已经可以闻到辣椒香味了,封箱,至少一周后开吃,放半个月甚好,一个月最好!这样做出来的辣酱直接拌饭也好吃,炒菜只放这个也很好吃,尤其家常豆腐和炒猪肝,我都直接放油和这个辣椒加菜炒出来味道就很好吃了,哈哈。
小贴士
因为主要就是做的原味吃的就是辣,可以根据自己的口味和喜好添加一些配料,比如大料、比如干果、比如佐料等