都不晓得起个啥菜名!就叫酱醋辣椒吧。
用料
辣椒 | 随意 |
蒜 | 两三瓣 |
生抽 | 三勺 |
醋 | 两勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
酱醋辣椒。(超级下饭)的做法
辣椒选比较厚实不怎么辣的那种。
辣椒用刀拍一拍,纤维松散些好入味。去籽。切段。
蒜切沫。豆瓣酱一点点就够,和酱油提前调制好。醋因为挥发快,最后才倒。
蒜末爆香。
再倒辣椒进去。一定要大火炒。
觉得辣椒有些软了倒酱油豆瓣酱进去,中火炒制一会。出锅之前放醋进去。喜欢酸些的多些也不要紧。因为酱油豆瓣酱都够咸。不放盐都可以。
小贴士
辣椒入锅一定要大火。