冬天里，一只滋滋作响的锅子~
用料
| 鱼头 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香葱 | 几根 |
| 香菜 | 几根 |
| 红椒 | 1/4个 |
| 调料:蚝油 | 勺 |
| 生抽 | 勺 |
| 老抽 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 腌料:白醋 | 滴 |
| 白酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 胡椒粉 | 克 |
啫啫鱼头的做法
鱼头一只切块。洋葱红椒切丝，香葱切段。
![啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第2张]( "啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第2张")
用少量白酒，白醋，盐，胡椒粉腌制半小时。
![啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第3张]( "啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第3张")
用平底锅将鱼头两面煎一下，待用。
砂锅倒油，中小火将生姜大蒜煎至焦黄。![啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第4张]( "啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第4张")
放入煎好的鱼头，鱼头周围放洋葱丝，一层鱼头抹一层蚝油，撒一些胡椒粉。
![啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第5张]( "啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第5张")
最上层放些香葱段和红椒丝。
放好食材后盖好砂锅盖，小火，待冒出的香气有些焦香，打开盖洒一些糖淋生抽少许老抽，盖好盖子！
再次冒气后，在盖子上浇黄酒，让黄酒顺着缝隙流入锅内！
再小火二十分钟左右，开锅，放入我们全家都喜欢的香菜，关火焖一下就可以了！![啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第6张]( "啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第6张")
也可以用勺子把锅底不多的汤汁浇在香菜上再关火！
![啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第7张]( "啫啫鱼头的做法步骤图，啫啫鱼头怎么做好吃 第7张")
小贴士
不加水
少开盖
