小肚菜谱-红烧肉（超好吃）的烹饪做法，大厨教你详细做法

从前有一位爱吃红烧肉的小朋友馋虫四起，正好遇到我的一时兴起，这道秘制的红烧肉研发成功，特mark一下，绝对满满的爱心。

用料  

小肚菜谱-红烧肉（超好吃）的做法  

1. 五花肉：最好选肥瘦相间的不用太厚的，买肉的时候，可以让卖肉的给切成麻将块，自己家里切比较麻烦。泡水十分钟，洗净去血水；

2. 去肉腥：肉和冷水一起下锅，水漫过肉即可，可以放两勺料酒和姜片；

3. 水开起来后撇掉血沫，把肉块捞出控干水分，最好用厨房纸吸干，否则下一步会溅油；

4. 放少量底油，中小火煸肉，慢慢的把五花肉里的肥油煸出来，如图稍变色即可，否则肉会硬影响口感；（这是让肉肥而不腻的关键二步，建议这个时候别放冰糖，容易糊掉）

5. 放老抽，姜片，大料煸炒一会儿咯，一直是中火：

6. 加老抽到这个颜色啦，可以放生抽或普通酱油啦，老抽是上色的，生抽是入咸味的；

7. 加热水，一定要加热水哦，凉水容易让肉收紧影响口感；

8. 水开之后就可以放到砂锅里开炖就好了，这时候可以放冰糖了；

9. 小火大约一个小时，炖到这个颜色就差不多了，若觉得还不够你的甜度就再加点白糖和蜂蜜，开大火收汤即可出锅咯！

10. 再配上一个爱心小花，漂亮又美味！好吃到下巴掉下来！

小贴士

一定不要加大葱段，大葱容易炖烂了沉底糊锅。