沂蒙爆炒咸菜丝的做法步骤详细图,操作简单味道好

本人90后小哥哥，那时候物质匮乏的年代，在县城上初中每月回家一次，最美味的就是返校时候带一瓶妈妈炒的咸菜丝，那时候可以用煎饼卷着吃一周，那是一段美好的回忆，今天炒个回忆下过去😊😊

用料  

沂蒙爆炒咸菜丝的做法  

1. 拉疙瘩切丝，凉水浸泡半小时捞出晾干。

2. 老姜切丝，干辣椒切丝，葱花切段，蒜瓣切3半。

3. 五花肉切丝，可多可少，主要用猪肉提香味道。不要像我这肉太少😂

4. 先把肉不放油干炒，炒干后放入适量花生油，炒好肉盛出肉丝只留油。

5. 依次放入花椒葱姜蒜辣椒翻遍爆香。

6. 再加入炒好的肉丝，再加入咸菜丝大火翻遍1分钟。

7. 撒上味精，鸡精，花椒粉，再放入蚝油，老抽，生抽。然后大火翻炒3分钟，最后加半勺水再继续翻炒1分钟。

8. 出锅😘😘

小贴士

油的量可以根据喜好酌情添加！