山东沂蒙炒鸡的做法步骤详细图,操作简单味道好

这真的是我每次回老家念念不忘的必吃美食之一（另外的还有纸皮包子、煮锅……），几个人到专门的炒鸡店，要上几斤，炒好了直接上来一盆（真的是用小不锈钢盆上菜）配着当地的面火烧，实在是太太太香了！今天馋了，试着做了，真的好吃到汤都光光！为了便于记忆，我也给调味料编了个口诀：22221！😄（爱爱爱、爱你😘）

用料  

山东沂蒙炒鸡的做法  

1. 这是所有需要的原材料，如果是买的新鲜的，没有冰冻的鸡，那就剁块洗两遍直接用就可以了。如果是冷冻的，还是焯一下水备用。

2. 先来说说底料。调味香料：真心这些都不能省，有些不常用，但农贸市场都能买到，我还缺了一样：良姜。如果有就加上，每样都2、3个，丁香4、5粒。葱斜刀切大块、蒜、姜拍一下。

3. 调味料口诀来了：22221就是：2两勺，1一勺，白酒2、黄豆酱2、味极鲜2、老抽2、蚝油1。调到一个碗中，这样省事，要是愿意一个个加也没问题。（图片位置摆的不太对，数字是对的）

4. 锅里加油煸炒鸡块，翻炒个1分钟。

5. 加入所有调味香料，继续翻炒1、2分钟，炒香！

6. 加入碗汁料，翻炒几下。

7. 加温热水，水要漫过鸡块，因为要炖30分钟以上。

8. 开锅后盖盖子，改小火焖上！我炖了将近40分钟，汤不多时放入尖椒翻炒，出锅撒上香菜！

9. 太好吃了！汤最后都沾馒头吃光了，家人表示半只鸡太少！下次要炒一整只！