老干妈mini版回锅肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

老干妈mini版回锅肉的做法  

1. 将五花肉切段洗净。

2. 冷水下锅，放姜5片，料酒1勺，花椒少许，香叶3片，洗好的五花肉，中火煮35分钟。

3. 等待五花肉煮的同时准备辅料；🌟老干妈豆豉辣酱2勺；🌟生抽加入黄豆酱1勺，蚝油小半勺，白糖少许，搅拌调匀备用；🌟干辣椒两个切段，姜片切丝，蒜瓣切片；蒜苗切小段。

4. 煮好的五花肉捞起放入冷水浸几分钟。

5. 冷水浸后捞出沥干水分，切薄片。

6. 放少许油滚锅，开大火，放入五花肉翻炒两分钟。

7. 加入老干妈豆豉辣酱混色。

8. 放切好的蒜片姜丝红辣椒段，翻炒几下，再放调好的生抽，翻炒至五花肉稍卷，放鸡精和盐（放一点点即可，也可以不放。）

9. 放蒜苗段翻炒几下即可。

10. 关火盛盘，完成✅。

小贴士

蒜苗段翻炒时间不宜过久，大火不超过十秒。