简简单单下酒菜 辣炒🐚的烹饪做法，大厨教你详细做法

夏天的时候最喜欢吃烤串儿，和它很搭的那一定是辣炒蛏子什么的。买了点儿蛏子和花蛤，又捎带手来了4只鲍鱼，自己做的总比外面的干净。

用料  

简简单单下酒菜 辣炒🐚的做法  

1. 蛏子和花蛤提前加香油和水吐泥，然后洗净备用。

2. 鲍鱼收拾干净洗净备用。

3. 清水煮沸后加入蛏子、花蛤、鲍鱼煮2分钟左右。

4. 煮到壳都打开就可以了。

5. 锅中放入底油，加入葱、姜、蒜、花椒、小米辣煸炒出香味。

6. 加入花蛤、鲍鱼、蛏子煸炒一下。再加入老抽、生抽、醋、糖、蚝油、清水煸炒。

7. 汤汁基本耗干就可以出锅了。

小贴士

1.葱姜蒜可以多放，姜片切的厚一些，蒜拍一下。
2.我放的小米辣比较多，会辣一些，可以根据个人口味多放或少放。
3.喜欢甜口儿糖可以多放点，我是放一勺用来提鲜的。
4.最后可以撒些芝麻和香菜，成品会更诱人。
5.如果家里有豆豉，可以放一些，味道更好。