糟卤毛豆鸡爪小黄鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

糟卤一切

用料  

糟卤毛豆鸡爪小黄鱼的做法  

1. 毛豆洗净，冷水下锅开盖煮8分钟。取出冷水冲洗净泡变冷。沥干水份。把扁的一头用剪刀剪掉，方便入味。

2. 鸡爪放花椒焯水洗净，后下锅煮7分钟。冷水冲洗浸泡变冷后，用剪刀✂️剪小部位，沥干水份。

3. 小黄鱼去内脏洗净沥干，锅放油煎鱼至金黄色。最好煎透一点点。

4. 糟卤里放小米椒和泡椒，也可都不放。毛豆鸡爪可一起糟。小黄鱼分开另泡。

5. 通常我都是隔夜的