网红雪花酥最近风靡朋友圈很久了
也算一种今年伴手礼的首选
雪花酥就是在牛轧糖里面
创新的加入了小奇福饼干
小奇福饼干的形状小而圆,
口感酥脆,微甜而又带有咸味。
因此将其拌和到牛轧糖里面之后,
能给略软的牛轧糖带来额外的口感
另外还有“祈福”的美好寓意哦
淘宝店铺:贝壳烘焙bakrs
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用料
棉花糖 | 180g |
奶粉 | 55g |
蔓越莓干 | 70g |
饼干 | 180g |
黄油 | 50g |
花生碎 | 70g |
【视频】网红雪花酥(原味) | 棉花糖版的做法
将黄油放在锅中,小火加热至融化。
2.加入棉花糖(建议先把棉花糖撕成小块,这样容易搅拌均匀),保持小火并不停搅拌,直到棉花糖完全溶解。
加入奶粉,不停搅拌直到看不到干粉,关火
迅速加入蔓越莓干、花生碎和饼干。
用手拌和均匀。(推荐带着一次性手套哦,因为有烫)
放在烤盘里用刮板帮助整形
趁热在两边撒上奶粉(配方外)
两面和四周都需要哦
彻底放凉后,用锋利的刀切小块,即可食用。
美味的雪花酥就完成啦~
雪花酥和牛轧糖一样百变随心
可以根据自己的喜好
增加减少奶粉/果脯/果仁的量
搭配出各种口味
比如抹茶味、可可味是最基本的变化欢迎通过微信公众号“ibakers贝壳烘焙”和“贝壳老板娘的日常”关注我们,与我们一起开启这份甜蜜哟~
小贴士
1.雪花酥简单易操作,按照步骤来一定会成功的哟。先看好配方,称好所有东西,然后就信心满满的去操作吧~!注意动作尽量快一些,棉花糖加热过度会偏硬,不好包裹饼干,成品就没有这么均匀好看啦。
2.奶粉要趁热筛上去,这样才能够和糖融为一体,做出美丽的雪花效果,也会更加增加十足的奶香味哟。
3. 切糖的话,要等糖完全放凉了之后操作,热热的糖会粘在刀上哦。彻底放凉后,用刀果断利落的切成小小的方块,就可以装袋食用啦。送人自用都很好呢。
4. 饼干的选择还是比较建议用台湾的小奇福饼干的,测试下来还是这个酥脆微咸的饼干最为合适。不过也可以换成自己喜欢的其他小饼干呢,像菜园小饼之类的都会有不同的风味。