记录：杏仁（or瓜子仁）薄脆饼干的烹饪做法，大厨教你详细做法

仅作自家烤箱（美的）菜谱用
原方来自b站up主：@我又把面包烤糊了
糊糊用的是瓜子仁，我用的杏仁片感觉也不错，原方较甜，已自行减糖。

用料  

记录：杏仁（or瓜子仁）薄脆饼干的做法  

1. 蛋清加糖用搅拌棒简单搅匀即可，不到一分钟。

2. 筛入低粉，简单搅匀即可，尽量Z字形搅拌防起筋。

3. 加入杏仁片搅拌均匀。（这次做的瓜子仁的）
   

4. 加入隔热水融化的黄油搅拌均匀。

5. 用小勺定量，最好用不沾烤盘，我试过硅油纸，中间鼓起来了🙉于是买了个模具。

6. 准备一碗凉水，手指沾水防粘，抹抹平。

7. 杏仁脆片较厚时：烤箱预热，温度计显示140℃烤25分钟。
   瓜仁脆片较薄时：烤箱预热温度计显示140℃烤15分钟。
   最后几分钟都要观察上色程度，防止烤糊。

8. 烤出来之后是软的，放凉就脆了。
   要密封保存，不然回软就不好吃了。
   用的烤箱不大，上色不均，但很好吃！

小贴士

应该也可以用芝麻或者其他坚果碎替代。
✌🏻