纯素柠檬杏仁奇亚籽香脆饼的烹饪做法，大厨教你详细做法

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用料  

纯素柠檬杏仁奇亚籽香脆饼的做法  

1. 柠檬洗净，用工具刮取外面那层黄色的皮，不要刮到白色苦的部位；一个中等大小的柠檬能取7g左右的皮。

2. 奇亚籽加入15ml清水浸泡五分钟，奇亚籽吸水后变粘稠；

3. 在搅拌盆中混合所有湿性材料，用手动打蛋器搅拌均匀至糖大部分融化；

4. 将干性食材混合过筛，倒入做法③的湿性食材中，加入柠檬皮屑和杏仁片，用手搓、压面团的方式混合均匀，不可大力搅拌，避免面团出筋。

5. 把面团整形成横截面为3cmX4cm的棒形或者圆柱形，可以如下图使用模具，也可以利保鲜膜、寿司帘。
   
   把面团放入冰箱冷冻一小时后，纵切成厚度为4mm的长方形，按照一定的间距平铺在烤盘上。
   
   用175度，烘烤12分钟左右，待饼干底部变成金黄色即可。

小贴士

冷冻一小时的目的是方便切片，如果冷冻时间不够或超过三小时，面团太软或太硬，切的时候都容易切碎。如果冷冻时间太久，请放置室温一段时间再切。