大学毕业后的第一个小暑是在墨西哥,那天气温32℃。记得这么清楚,因为对于一个从小生活在春城的人来说,这个温度是不可思议的。最近一直阴雨连绵,出门不方便,待在更难受,竟开始怀念那时的烈日了。
用料
牛奶 | 160克 |
香草荚 | 1根 |
糖 | 90克 |
奥利奥饼干碎 | 80克 |
蛋黄 | 2个 |
淡奶油 | 180克 |
奥利奥香草冰淇淋的做法
香草荚从中间划开,用刀背刮出香草籽。
牛奶中加入白砂糖和香草籽,小火加热至即将沸腾,离火。
将奶液冲入蛋黄液内,边冲入边搅拌。
蛋奶液过筛两遍,淡奶油打发至七成。
将淡奶油分三次拌入蛋奶液内,每次拌匀后再加下一次。
将奶液倒入已经冷冻过夜的冰淇淋桶内,加入奥利奥饼干碎。
启动冰淇淋程序,搅拌30分钟后取出,倒入容器内冷冻1小时即可。
甜度Sugary