愿你贪吃不胖,愿你懒惰不丑,愿你深情不被辜负。愿你想要的都拥有,得不到的都释怀!
--唯爱与美食不可辜负
用料
蛋黄 | 43g |
细砂糖 | 42g |
牛奶 | 120ml |
玉米淀粉 | 5g |
速溶吉士粉 | 5g |
吉利丁片 | 15g |
安佳淡奶油 | 72ml |
混合奶油 | 264g |
黑朱古力丝 | 72g |
草莓 | 80g |
巧克力碎 | 30g |
原味蛋糕胚 | 160g |
安格拉斯蛋糕的做法
吉利丁片用冰水泡软。
细砂糖、蛋黄隔水加热打至发白。
牛奶加热加入吉利丁片搅拌溶化,再加入玉米淀粉、速溶吉士粉搅拌均匀。
把打发的蛋黄加入牛奶部分中,再加入不打发的淡奶油搅拌均匀,再加入打至7成发的混合奶油拌匀。
最后加入黑朱古力丝充分拌匀即可。
将一个8寸慕斯圈用保鲜膜封好底部,放一块8寸原味蛋糕胚,倒入慕斯浆四分之一再放一块6寸原味蛋糕胚,最后倒入剩余的慕斯浆然后抹平放入冰箱冷冻3小时即可。
冷冻好了,取出来装饰,用吹风机对着慕斯圈吹几下脱模,切10份。再装饰草莓、巧克力碎、防潮糖分即可。
小贴士
第四步后记得左右三圈刮然后倒入巧克力丝。
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