橙子和巧克力这对CP是绝对的般配
抓住新年清晨
溜进房间的一抹阳光透
用料
| ①蛋糕体 | |
| 玉米油 | 40克 |
| 低粉 | 60克 |
| 橙汁 | 75克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 可可粉 | 15克 |
| 橙皮屑 | 1个 |
| 蛋清 | 4个 |
| 砂糖 | 45克 |
| ②巧克力香缇 | |
| 55%巧克力 | 30克 |
| 淡奶油a | 60克 |
| 淡奶油b | 100克 |
| 橙皮屑 | 1个 |
| ③topping装饰奶油 | |
| 55%黑巧 | 20克 |
| 淡奶油c | 20克 |
| 淡奶油d | 80克 |
姐姐妹妹の新年好寓意2.0橙（诚）心（诚）意蛋糕卷（橙子巧克力香缇卷）的做法
巧克力加入奶油a做香缇
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开小火，一直搅拌，有融化的巧克力时就离火，直到巧克力全部融化
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贴面盖保鲜模，放冰箱冷藏过夜
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融化一些白巧做小插件
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准备橙汁和橙皮，烤箱160预热
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橙汁和油放一起乳化
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筛入粉类
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拌至无干粉，加入蛋黄
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拌匀后加橙皮屑
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糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡
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取1/3入蛋黄糊
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拌匀后倒回蛋白盆
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拌匀倒入烤盘，入烤箱，160℃，25分钟
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这个时候来准备橙子，去橙子白衣
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取橙肉
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蛋糕体出炉，斜切一头一尾
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淡奶油b加巧克力香缇和砂糖打发后加入橙皮屑，拌匀
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蛋糕体抹奶油，靠身体1/3处摆橙子肉
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用奶油把果肉包起来
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借助擀面杖，卷起来，冷藏隔夜
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打发topping做装饰，步骤和前面一样，只是做了更浓郁的香缇
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装饰上橙子和巧克力
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小贴士
香缇可以一次性做，我是想要一个层次，所以做了淡一点的内馅，浓郁一点的topping
