小白级别，戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

小白级别，戚风蛋糕的做法  

1. 把称号的，细砂糖，牛奶，植物油
   倒在容器里，不可以有任何水份哦

2. 搅拌均匀，成乳化状

3. 我加了香草精，很香，大概2-3滴
   如果你们没有，就不用放了哦

4. 加入称号的低筋面粉跟玉米淀粉，分两次加入，我们搅蛋器，Z字搅拌，千万不要画圆圈搅拌哦，会起筋
   我在国外，是Eroski超市买的

5. 蛋黄也是分两次加入，用搅蛋器Z字搅拌均匀，像这样哦，就可以了，接下来处理蛋白

6. 准备打蛋白之前，现在预热烤箱160°  大概10分钟，大概你做完蛋白糊的时间
   现在加点醋，去腥，或者柠檬汁
   

7. 搅拌器 我是有5档
   ☞1: 开3档 ，出现鱼泡眼加3/1糖
   ☞2: 开5档，打到蛋白棉绸3/1糖
   ☞3: 开4档，剩下的糖加入，
   用搅拌器，每个位置点过去，成这样的小尖尖，就可以了

8. 如图

9. 加入一半的蛋白糊，像这样搅拌

10. 要按照这样的手法哦，一边转一边搅拌

11. 倒入搅拌好的蛋黄糊，不要压到蛋白哦，倒旁边，继续，一边搅拌，一边转

12. 这样哦，要记住手法，要不会消泡哦，这样做出来就不蓬松，不好吃

13. 距离15厘米这样，倒入，然后用刮刀刮平，晃两圈，在震两下，就好咯

14. 放入烤箱上下火160 ° 65分钟，
    每个人的烤箱脾气不一样，我是这个火侯，感觉正正好哦
    经过一个小时的漫长等待，终于叮的一声，好咯好咯，
    色泽非常好，整个厨房飘着迷人的香味😋😋

15. 弹性十足哟，口感超好

16. 脱模，特好吃，香的不行

17. 今天又烤了一个，正好我老二生日
    西班牙🇪🇸疫情还是很严重，我就自己做一个，小白，第二次做的蛋糕，比第一次进步了点

18. 孩子们吃的可开心了，我也开心

小贴士

在打蛋白之前，烤箱就要预热
搅拌一定要，Z字，一边转，一边搅拌
记住这两点，就好啦，就会非常成功的做出戚风蛋糕，而不是气疯蛋糕了