戚风蛋糕的精选知识

孩子喜欢吃，自己摸索，大概六年了常用的戚风蛋糕胚，配方记录一下另外塌的原因有几点:①不能搅拌画圈，要上下翻拌②蛋白打发不够硬，支撑不起，要到干性发泡。也不能过度，否则容易开裂③温度。烤箱要先预热。先130半小时再转150...

戚风不是气疯哦🤗每一步做到位，是很容易成功哒😜用料鸡蛋3个（每个在45克左右的鸡蛋）低筋面粉50克细砂糖50克玉米油35克牛奶40克玉米淀粉5克白醋（或者柠檬汁）几滴[戚风蛋糕]的做法先分开蛋黄和蛋白。蛋黄中加入油和牛奶乳化...

配方可以制作六寸中空加高模具一个量！酸奶一定要用老酸奶，固体的，越稠越好。自制酸奶很多不可以用，会消泡，尽量用买的老酸奶。用料鸡蛋3个（每个60克左右）酸奶50克玉米油30克砂糖50克低粉50克海盐2克戚风蛋糕，酸奶戚风的做法鸡...

这是我第五次做戚风蛋糕，除了第一次烤失败外，次次完美成功～敢写出这个教程，因为周边太多人觉得戚风简直就是气疯…哈哈哈哈，希望同为新手的小伙伴们能烤出最喜欢的蛋糕～用料鸡蛋3只低筋面粉40克玉米油30克纯牛奶（或凉水）40克...

最早接触烘焙的时候，第一个接触的方子是戚风蛋糕，因为觉得这是蛋糕的入门，还一定坚持不加泡打粉，但是尝试多次，还是成功寥寥，对于拜拜蛋糕有种相见恨晚的喜悦，因为第一次做出来就很立体，蓬松!我觉得最主要的原因可能是增加了...

先给大家介绍一下戚风蛋糕的由来：戚风是个音译词，意指一种质料轻柔的雪纺薄纱，戚风蛋糕因质感轻柔，所以以此为名。戚风蛋糕的特点是非常轻，组织膨松细腻、柔软又有弹性，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，存放时不易发干又...

做了很多年戚风蛋糕了，感觉这个方子不错，没那么讲究，耐心好一点，基本上都能成。用料低筋粉（蛋糕粉）90克鸡蛋55克左右5个细砂糖（看自己口味）60-70克玉米油60克纯牛奶（鲜牛奶）70克柠檬汁（白醋）3滴8寸戚风蛋糕模1个淡奶油裱花用250克...

我家这俩宝宝最爱吃这个蛋糕，每次都能吃一个😃用料低筋面粉50克牛奶40克鸡蛋3个糖35克玉米油25克戚风蛋糕，绵软香甜，按照这个方，绝对成功的做法准备所有食材(蛋清有点没拍上)，蛋清跟蛋黄分离。蛋黄中加入牛奶，1/4糖跟玉米油...

红丝绒蛋糕[1]RedVelvetCake的起源，众说纷纭，富有戏剧性的说法是，起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店，1959年左右，一位女客人在酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方，酒店满...

戚风蛋糕简直气疯了😤😤终于有点起色了，第一阶段的小成功，必须记录一下。用料玉米油30克牛奶30克低筋面粉50克鸡蛋3个盐2克细砂糖30克戚风蛋糕🧐🧐的做法1.玉米油和牛奶搅拌（看不见油光）2.筛入低筋面粉继续搅拌（划“Z”字...

戚风蛋糕是学做烘焙以来的第一个点心，做了很多次，失败了很多次，网上也有很多失败的原因，自己也一一对照过，其实我觉得什么情况都不能完全照网上的攻略来，一定要根据自己的具体情况来分析，我是每次做都会做记录，用什么方子什么...

自己做生日蛋糕，这个戚风蛋糕胚真不容易找到最佳状态，经过多次尝试，终于调整到一个比较理想的状态，记录一下以备之后使用。松下蒸烤箱140℃预热后，烤45分钟正合适用料鸡蛋（至少中等个头）3个牛奶38克玉米油/葵花籽调和油30克...

用料蛋黄糊低筋面粉85克玉米淀粉15克蛋黄5个细砂糖30克香草精（可放可不放）3克左右牛奶70克植物油40克蛋白糊蛋白5个细砂糖60克柠檬🍋或者醋几滴小白级别，戚风蛋糕的做法把称号的，细砂糖，牛奶，植物油倒在容器里，不可以有任何...

古早蛋糕就是色拉油加热到70度，其它与戚风蛋糕步骤都一样。用料鸡蛋3个约130克牛奶40克低粉50克淀粉5克白醋(柠檬汁，塔塔粉)数滴没有可省玉米油35克糖55克戚风蛋糕，古早蛋糕，基本蛋糕的做法分离蛋清里面不能有一点蛋黄。...

戚风蛋糕是烘焙入门，尝试了众多方子，不喜欢吃太甜的，现在这个比例刚好，烤出来的蓬松，软弹，香喷喷！用料鸡蛋4个牛奶55克低筋面粉85克白砂糖115克白砂糖240克柠檬汁或白醋几滴玉米油55克戚风蛋糕，8寸模具，4个鸡蛋，烘焙入门的做法...

用料鸡蛋个蛋白个细砂糖克蛋黄个玉米油克低筋面粉克牛奶克低粉克戚风蛋糕，不含奶生日蛋糕的做法此配方不含牛奶蛋白就忽然破in了一个月就随着人类你了理解一幅幅滴哦，吗...

戚风应该还是很有信心的，但这样往往就会出错！此贴纯属记录。8寸戚风。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶65克玉米油35克细砂糖45克柠檬汁几滴戚风蛋糕，纯属记录的做法这次做戚风蛋糕，有点赶时间，实测烤箱165度，8寸戚风，46分钟，出炉...

宝宝最爱的杯子蛋糕，也可做成8寸模具的戚风蛋糕，糖少不甜，很香用料鸡蛋5个细砂糖或糖粉35克（蛋白用）玉米油50克纯牛奶50克低筋面粉90克细砂糖或糖粉30克（蛋黄用）纸杯蛋糕，戚风蛋糕的做法准备工具：手动打蛋器、电动打蛋器、两个...

香草戚风蛋糕【10643克】1392克……金合欢蜂蜜（mield'acacia）1762克……蛋黄1392克……葡萄籽油188克……香草酱（天然）110克……T45面粉110克……T65面粉54克……泡打粉10克……香草粉（天然）27克……盐1392克……水278...

这款戚风蛋糕是目前为止我认为比较稳定的一个配方，就算你是一个烘焙小白，但只要你按我说的去制作，是没有任何问题哦，今天整理了一下分享给大家！下面也会有制作过程中会遇到的问题，我给大家列出来参考！1，蛋清分离步骤，蛋清盆里...

用料材料A蛋黄2个细砂糖20g玉米油20g水30g低粉50g材料B蛋白2个细砂糖50g戚风蛋糕🍞🍞的做法准备好要用到的所有材料第一步将材料A中的两个蛋黄在打蛋盆内搅匀再将20g细砂糖倒入打蛋盆内搅匀直到细砂糖不见第二步加入...

cupcake用料鸡蛋4只牛奶80g糖粉60g色拉油60g蛋糕粉或者低筋面粉130g戚风蛋糕，cupcake的做法所有材料称好，蛋白不能弄到水或者蛋黄，不然做不好了，加上几滴白醋蛋黄打了1分钟加上3分之一的白糖（剩下糖粉加在蛋白）、油和牛奶分...

用料鸡蛋6个玉米油65克细砂糖50-75克不喜欢吃甜少放低筋面粉100克白醋2克牛奶80克淀粉5克戚风蛋糕🍰的做法新鲜大鸡蛋玉米油直接加入低筋粉搅拌均匀，不给面筋留空隙加入蛋黄牛奶搅拌均匀面糊有流动性加入白醋打出大泡...

10寸戚风蛋糕（没有模具的朋友可以用不锈钢深盆）用料一个10寸模具（或一个内径24厘米左右的不锈钢深盆、锡纸）戚风蛋糕（10寸）蛋白配料如下：蛋白8个细砂糖（分三次加入蛋白中，）150克盐3克香草精几滴蛋黄糊配料如下：蛋黄8个细砂糖75克...

海氏HM740厨师机【仲夏食记】打卡第4天––“戚风蛋糕”头天晚上做好倒扣晾凉，第二天早上起床脱模直接吃不要太美好。快试试吧！@海氏Hauswirt用料鸡蛋5个低筋面粉100克牛奶75克细砂糖80克色拉油60克香草精5ml戚风蛋糕，我...