清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

炎热的夏天最喜欢吃的蛋糕就是慕斯蛋糕啦，冰冰凉凉，软软糯糯，入口即化，具有冰淇淋口感，做法还简单，零失败，无论是作为下午茶还是甜品台都是超高颜值哦，现在到了芒果自由的季节啦，今天就做一款芒果慕斯蛋糕吧，里面用的抹茶戚风蛋糕胚打的底，非常好吃又漂亮，绝美搭配，清新治愈，芒果慕斯蛋糕入口酸酸甜甜，丝滑细腻，冰淇淋口感，小仙女们快快安排起来吧。此配方用的8寸的方型模具做的。你们也可以用圆型的模具做。
抹茶蛋糕卷的做法
原味蛋糕卷的做法
樱花奥利奥慕斯蛋糕的做法

用料  

清新治愈系—芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 抹茶蛋糕卷提前烤好，具体做法在上方链接里面，这里就不介绍了。

2. 吉利丁用冰水泡软。

3. 取600克的芒果肉打成泥(我多打了40克，因为打好破壁机上会残留的有，弄不下来完，怕不够用😊)

4. 取460克的芒果泥倒入奶锅里面，加入泡软的吉利丁片。

5. 把芒果泥微微加热，一边加热一边搅拌，把吉利丁融化即可离火。

6. 想要更细腻的口感可以过筛一遍，不过忽略此步骤，芒果泥凉凉备用。

7. 接下来打发奶油，400克的奶油加35的糖（我还加了两克的泡了香草夹朗姆酒）打发到6成发，奶油出现有纹路状态即可。

8. 倒入芒果泥搅拌均匀。

9. 模具里面铺上一层蛋糕胚

10. 倒入一半的芒果慕斯糊

11. 再铺上一层蛋糕胚

12. 再倒入剩下的芒果慕斯糊，盖上保鲜膜放冰箱冷冻30分钟。

13. 再取100克的芒果泥加入100克的矿泉水再加入5克泡软的吉利丁，微微加热搅拌均匀，凉凉。

14. 倒入刚才做好的慕斯蛋糕上面，轻微晃动几下，把镜面部分晃平，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏5个小时以上。（我冷藏一夜，第天上午脱模的）

15. 取出做好的蛋糕，用吹风机把模具吹一圈，轻轻脱模。

16. 放到案板上，切块。

17. 切成自己喜欢的大小。

18. 表面挤上奶油，放点水果装饰一下，表面装饰根据自己喜好开动脑筋随意装饰成自己喜欢的样子。

小贴士

芒果泥和奶油的比例没有局限性，喜欢芒果为浓的就多放芒果泥，少放奶油，喜欢奶香味浓郁的就多放奶油，少放芒果泥，总量不变即可。