少女系糖果蛋糕，小巧可爱~治愈系的烹饪做法，大厨教你详细做法

火遍全网的日系豆乳盒子蛋糕，糖果的造型，更加小巧可爱。吃一口，浓浓的豆乳香，搭配少女最喜欢的粉色系，怎能不爱~

用料  

少女系糖果蛋糕，小巧可爱~治愈系的做法  

1. 牛奶和玉米油放入打蛋盆中，搅拌至完全乳化

2. 低筋面粉40克、玉米淀粉10克、仙人掌果粉放入碗中拌匀

3. 筛入盆中，划Z字拌匀

4. 蛋清、蛋黄分离，蛋黄放盆中继续划Z字拌匀，此时开始150度预热烤箱

5. 蛋清加柠檬汁，分三次加入细砂糖50克，用电动打蛋器打发到小弯勾状

6. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀

7. 再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

8. 蛋糕糊就做好了

9. 烤盘里铺上油布，打蛋盆距离烤盘15CM高度倒入蛋糕糊

10. 用刮板刮平，震模两下，送入预热好的烤箱

11. 上下火150度烤20-25分钟，出炉之前用手指轻压蛋糕表面，迅速回弹就是烤好了，取出晾凉备用

12. 烤蛋糕片的时候开始准备豆乳酱，蛋黄加细砂糖20克放入小奶锅，搅拌均匀

13. 筛入低筋面粉10克、玉米淀粉10克，拌匀

14. 豆浆粉加开水搅拌均匀，有颗粒的话要过筛1-2次（也可用现磨豆浆代替）

15. 豆浆倒入奶锅，搅拌均匀，小火加热至浓稠

16. 奶油奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑

17. 倒入奶锅搅拌均匀，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏半小时

18. 淡奶油加糖粉打发至十分发

19. 和豆乳酱放在一起搅打均匀

20. 装入裱花袋，用的是中号圆形裱花嘴

21. 蛋糕片切去四边，切成6块，每块约11CM*7CM大小

22. 取一张英文油纸，把一个蛋糕片放在中间，挤上豆乳特调奶油

23. 再放上一个蛋糕片，把油纸向上包成糖果形状

24. 再挤上一层豆乳特调奶油，上面均匀撒上一层草莓粉

小贴士

1.没有仙人掌果粉可以用食用色素或2克红丝绒液来代替，亲测草莓粉烤出来颜色不好看
2.烤蛋糕片的时候注意观察，上色了就盖锡纸，盖锡纸动作要快
3.加热豆乳酱的时候要一边加热、一边不停的搅拌，煮到浓稠但仍可流动的状态
4.包蛋糕的油纸，包成糖果型之后，油纸的边缘比第二个蛋糕片高5MM就好，油纸根据所需高度向里折叠
5.此配方可以做3个糖果蛋糕