“利奇马”在江浙一带登陆,广东就跟空调室外机一样,天天36度以上不下来,完全没有胃口吃东西.
前天用酸奶机做了点酸奶,昨天突然想起以前看过的一个无油低卡酸奶蛋糕方子,果断做起来,从准备材料到进烤箱,15分钟不到.
烤好放凉入冰箱一夜,口感轻盈细腻,有一种吃cheese cake的感觉,又完全没有心理负担!🤗🤗🤗
方子的酸奶也可以选择买,但是要挑浓稠型的那种.
如果买的无糖酸奶,需要增加大概10克糖.
用料
🥛酸奶制作 | |
全脂牛奶 | 900克 |
细砂糖 | 70克 |
尚川酸奶菌 | 一包 |
🍰蛋糕材料 | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
自制酸奶/外购(浓稠型) | 100克 |
柠檬汁 | 几滴 |
🌿☕️🍰快手无油低卡酸奶蛋糕的做法
酸奶菌(我个人比较喜欢这个,淘宝买,不贵,一小包可以配最多1L牛奶)
制作好的酸奶,非常浓稠,跟内脂豆腐似的,好吃😋,上图很丑是我自个儿已经挖掉一半吃了,没忍住!!!自己搭果酱/蜂蜜/水果什么的,随意!
早前熬的蜜桃酱搭配自制酸奶.
简单到不行的材料,10-15分钟可以完成进烤箱.
酸奶和蛋黄混合搅拌均匀,筛入低粉和玉米淀粉.
低速打发蛋白.
搅拌混合酸奶蛋黄糊和蛋白.
模具底部垫油纸.
倒入模具,摔出大气泡.
提前10分钟预热烤箱,上下火150度,中层,底部放一盘水,50-60分钟,自己观察. 最后10分钟可以要热风模式上色🎨.
蛋糕回缩以后.☕️🍰🌿周末的下午茶点,心情美丽!
小贴士
1.我用的是固底模具,活底模需要包锡纸,避免过多水蒸气跑进去;
2蛋糕烤完会有一定的回缩,属正常现象;