由于黑麦粉和红糖的加入,所以这是一款口感非常柔软,营养非常丰富,风味非常独特的麦芬蛋糕~
用料
低筋面粉 | 55克 |
黑裸麦(可用全麦) | 45克 |
全蛋液 | 25克 |
牛奶(或者水) | 125克 |
红糖 | 45克 |
盐 | 1/4小勺 |
小苏打 | 1/4小勺 |
泡打粉 | 1/2小勺 |
玉米油 | 50克 |
黑麦麦芬的做法
牛奶+盐+红糖+玉米油+蛋液放入碗里
将混合物搅拌均匀
把低筋面粉,泡打粉,小苏打混合过筛后再和黑裸麦混合均匀(黑裸麦有麸皮,不用过筛)
把混合后的干性材料倒进湿性材料里
用橡皮刮刀翻拌均匀(从底部往上拌,像炒菜一样,不要画圈搅拌)
把翻拌好的蛋糕糊挤入纸杯模具
放入预热好的烤箱,中上层,上下火,170°烤35分钟