这是一个为了消耗原材料而诞生的“宝宝”
但是做了一次发现,其中淡淡的黑麦香给巧克力麦芬增添了许多风味儿~
故此,分享给大家~
用料
低筋面粉 | 85克 |
黑麦粉 | 20克 |
可可粉 | 25克 |
小苏打 | 1/2tsp |
泡打粉 | 1/4tsp |
盐 | 一小撮 |
鸡蛋 | 大号1个 |
牛奶(水) | 95克 |
黄糖(白砂糖) | 70±? |
融化黄油/植物油 | 50克/55克 |
巧克力豆 | 你高兴就好hhhh |
任何你想加入的坚果 | |
香草精 | 可省略 |
黑麦巧克力麦芬的做法
所有粉类过筛备用
盆中放入鸡蛋,搅拌均匀,放入糖,搅拌一分钟左右(此时会有未溶化得糖粒,无碍),加入一两滴香草精,加入油,搅拌搅拌搅拌,液体有些许纹路,有阻力,分次加入牛奶(水),搅拌均匀
放入粉类,翻拌切拌蛋抽拌皆可,搅拌至无干粉,液体下落呈丝带状,加入部分坚果及巧克力(小贴士),搅拌均匀
倒入模具,撒上装使用巧克力,坚果等
小号纸杯八分满大约6-7个,麦芬六连模九分满可能会爆头烤箱预热190℃上下火中层20分钟左右,十分钟后注意是否需要盖锡纸。用竹签插入蛋糕无粘带既可~(小贴士)
小贴士
关于坚果:
巧克力和坚果真的配一脸,坚果提前烤一下会更香
关于糖的用量:
70克糖加烘焙用巧克力豆的甜度我个人感觉刚刚好,糖量可按照自己所加的巧克力含量及个人口感增减
最后的最后:
我出锅晾凉后吃和用保鲜盒常温(北方阴面厨房通风处)密封一天后吃口感不一样~感觉密封后更油更润,是和月饼一个道理么难道?