![芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图 芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法步骤图](https://i2.meiweika.com/0747fd3ecf6181af1f64a9/1d4b/1c16/1d4bff65c57186a81331fb19206717a674718f0fc26a4bed2b0bc084032d38405668a7105da6d8830d81.jpg)
让KA双碗厨师机,教你用最简单最省时的方法,做美味又好吃的芝士爆浆流心半熟蛋糕
用料
奶油奶酪(室温) | 110克 |
细砂糖 | 30克 |
蛋黄 | 4个 |
植物油 | 15克 |
牛奶 | 15克 |
蜂蜜 | 15克 |
蛋清 | 4个 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
芝士爆浆流心半熟蛋糕的做法
KitchenAid 4.8L 双碗厨师机安装搅拌桨,搅拌桶内加入奶油奶酪、细砂糖,开启4档,搅拌至糖融合,约5分钟
边搅拌边依次加入蛋黄、植物油、牛奶、蜂蜜
搅拌均匀后倒出1/2至干净小碗内,加入低筋面粉切拌均匀,待用。
厨师机安装另一个 3.3L 搅拌桶,加入蛋清、盐,开启6档,边搅拌边分三次加入细砂糖(每次加入后都需搅拌1分钟),至硬性发泡(搅拌桨朝上,蛋白不会滴落、弯曲)。
将打发好的蛋白,分3次切拌入另一个装有蛋黄面糊的搅拌桶内
在准备好的蛋糕模具内垫入烘焙纸
倒入搅拌好的蛋白蛋黄糊
再在面糊中心倒入步骤1预留出的1/2面糊,170℃,烘烤15-20分钟。
美味的芝士爆浆流心半熟蛋糕