椰香迷你蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

用料  

椰香迷你蛋糕的做法  

1. 玉米油和椰浆混合，用蛋抽搅拌至乳化

2. 倒入过筛的面粉，Z字形搅拌至无干粉

3. 加入蛋黄同样的手法搅拌至细腻顺滑的状态

4. 蛋清用中速打至中性发泡（中弯钩）糖分三次添加，分别在打至发白、出现纹路、湿性发泡这三个阶段添加

5. 去1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，采用翻拌和切拌相结合的手法

6. 倒回蛋白霜中，加入椰蓉用同样的手法翻拌均匀

7. 装入裱花袋，挤入模具8分满

8. 放入130度（实际温度120度）提前预热的烤箱50分钟，转155度5-6分钟。

9. 出炉震一下放凉

10. 满屋飘香！