迷你椰香脆（椰丝小塔）的烹饪做法，大厨教你详细做法

偶然在网上看的配方，试了一次，觉得不错。配方里的蓝莓不是绝对的，反正是用你自己喜欢的时令水果咯！

用料  

迷你椰香脆（椰丝小塔）的做法  

1. STEP1
   将细砂糖、蛋白、椰丝、低粉倒入大碗中，用刮刀轻轻翻拌均匀，直至混合物呈湿润状，无干粉出现。（我这里还是加了点融化的黄油，可以不加）

2. STEP2
   黄油隔水熔化，用刷子在模具表面轻轻刷一层黄油，放入冰箱冷藏备用。

3. STEP3
   从冰箱拿出模具，用小勺舀取一小块塔底料放入模具中，用勺背或手指在 底部和四周推压，使之紧贴模具内壁，形成薄而均匀的一层。（我做的有点厚了）

4. STEP4
   预热烤箱上下火180℃，放入中层烘烤10分钟左右， 四周变成金黄色时取出晾凉。

5. STEP5
   将椰丝均匀地铺在烤盘内，放入上下火150℃的烤箱中，
   烤至金黄色取出，晾凉备用。（这一步我没做，问题不大）

6. STEP6
   淡奶油中加入细砂糖用打蛋器打至九分发；将蓝莓洗净备用。

7. STEP7
   用手指轻轻转动挞底从模具中取出。用小勺舀取奶油放在椰香塔内（也可用裱花嘴挤奶油装饰），然后放上蓝莓即可。