给自己做的生日蛋糕
配方是看了微博的方子然后自己按手上的材料改了一下
本来想做芒果慕斯和南瓜慕斯，但是时间不够，芒果就只是切块铺了一层，有空再做两种口味吧
用料
| 戚风底 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 20g |
| 白砂糖 | 30g |
| 可可粉 | 15g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 无糖酸奶 | 50g |
| 水果层 | |
| 芒果 | 一个 |
| 慕斯层 | |
| 吉利丁 | 2片 |
| 淡奶油 | 250g |
| 糖 | 10g |
| 奶油奶酪 | 240g |
| 代糖 | 30g |
| 奶粉 | 15g |
| 水 | 45g |
| 南瓜 | 200g |
火锅底料蛋糕(南瓜奶酪慕斯)的做法
准备八寸模具，常规分蛋法做可可戚风，两个蛋刚好是一个八寸的蛋糕片，我用的温度是上下火160度35分钟，这个温度可以根据自己烤箱调整。烤好以后取出，冷却后脱模。模具里垫油纸，再把蛋糕片放上去备用。
水果层，芒果切小块，备用。
吉利丁片在冰水里泡软，攥干水分
南瓜切块，微波炉加热五分钟至软烂，打成泥，加入吉利丁搅匀。
奶油奶酪取出，室温软化，搅打均匀，加奶粉，水继续搅打均匀。
南瓜糊加入奶油奶酪糊，搅匀。
淡奶油加10g糖坐冰水打发，我喜欢打得硬一点。
然后把淡奶油和南瓜奶酪糊混合，搅匀，最后加入代糖调味，也可以直接用白砂糖，按照自己的口味加。最后加红色和橙色色素调色，为了接近火锅红油的颜色
这里如果想更接近火锅底料可以加奥利奥碎，我怕腻所以没有加组装蛋糕
把芒果块均匀铺在蛋糕片上
然后把调好的慕斯糊倒入模具，冷藏过夜
冷藏好后取出，为了制造火锅底料的效果，表面的香料我是先铺了一层保鲜膜，再铺上香料，拍照以后就揭掉保鲜膜，上面的香料还可以拿来做做菜，也不用一个个的挑走
