巧克力玛德琳「少油少糖版」的烹饪做法，大厨教你详细做法

一直很喜欢玛德琳胖胖的小肚子和小贝壳的形状。
而且也是很适合作为下午茶的小甜点

这款是减了一部分油的。非专业版本
口感上湿润度会相对差一点。更偏脆一点

用料  

巧克力玛德琳【少油少糖版】的做法  

1. 先把黄油隔水融化至液态。
   鸡蛋和糖搅拌均匀。打至微微发白不用打发
   分次【3次左右】加入融化的黄油
   用蛋抽搅拌均匀
   所有的粉类过筛
   分次加入粉类
   用蛋抽轻轻的搅拌至没有干粉
   这部不能划圈搅拌避免面团产生筋度
   面糊装入裱花袋放冰箱冷藏1h或隔夜
   模具提前用刷子抹上黄油防粘
   挤入面糊8分满即可
   中间我加了一点巧克力。也可以用其他馅料或者不放都行。看个人喜好
   烤箱预热170度
   上下火15到20分钟。
   取出晾凉
   

2. 1

3. 简单包装

4. 很适合作为小礼物