生日蛋糕 记录的做法步骤详细图,操作简单味道好

给老爸过生日 做了两个戚风 四层抹奶油！家人都说好吃😋呢

用料  

生日蛋糕 记录的做法  

1. 鸡蛋65克左右一个 无油无水的盆 分离蛋黄蛋清

2. 蛋清放冰箱冷冻 其他除30克糖和两个蛋黄都倒入一个盆中搅拌 然后再加入蛋黄搅拌 可适当加液体 如果太干吧的话  可以预热烤箱了 150度左右10分钟🕰

3. 打发蛋清 用30克糖 分三次加入 先用低档 再用中高档 再换低档

4. 先把一部分蛋清加入蛋黄混合液 J字搅拌均匀 再全部倒入剩余蛋清 搅拌均匀

5. 倒入模具 震几下 用牙签画z字 消泡

6. 盖上锡纸 烤50分钟左右 倒扣晾凉 取出

7. 打发淡奶油 300克淡奶油 20多克糖 因为我的蛋糕有点甜 就没放很多糖 冰水，下面放冰块，高档打发两分钟左右，随时抽起来查看状态，不能打发过头了

8. 抹蛋糕➕装饰

9. 用有限的水果 开发无限的想象力

10. 完美