好评率100%的肉松卷
吃过的人都只说了两个字:好吃!
原料简单
做法简单
味道不简单!
有不懂的
留言给我
我知道的都会告诉你
微博@鹿吃奶奶
用料
蛋清 | 3个 |
蛋黄 | 3个 |
牛奶 | 45g |
细砂糖 | 45g |
玉米油 | 35g |
低筋面粉 | 50g |
肉松 | 适量 |
沙拉酱(香甜味) | 适量 |
肉松蛋糕卷(肉松控最爱)的做法
蛋清先放到去冰冻。把蛋黄 牛奶 玉米油混合在一起 搅拌均匀
搅拌均匀后筛入低筋面粉
筛入低筋粉后,再次搅拌均匀到无面粉颗粒状(划十字搅拌) 最后把蛋黄面糊过筛一遍 不过筛会有很多细小的面粉颗粒 吃起来口感会差很多
从冰箱里拿出蛋白打发 打发到如图 拉出小弯钩
蛋白分三次与蛋黄糊混合
用【翻拌】的手法混合均匀 像绸缎般细腻
烤盘上垫好油纸或者油布 把蛋糕糊倒入烤盘 用刮刀抹均匀
烤箱提前十分钟180度预热好。 把面糊放入预热好的烤箱
180度烤20分钟。可以根据自家烤箱的脾气做微调烤好的蛋糕表面干爽。放凉后脱模
用裱花袋均匀挤上沙拉酱
均匀的洒上肉松
用擀面杖卷起 放入冰箱冷藏半小时定型 再拿出来切件
开吃^_^
小贴士
沙拉酱用的是丘比的香甜味
香甜味和肉松混在一起很好吃
比原味好吃
有问题的可以留言给我