巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法

在这个周末Nancy为大家带来一款夏日甜品----巧克力淋面蛋糕之莎莉鸡，里面是淡奶油和黄桃，外衣包裹巧克力淋面，QQ弹弹清爽好味道。

用料  

巧克力淋面蛋糕---莎莉鸡的做法  

1. 将果胶，白巧，淡奶油，吉利丁准备好。吉利丁冷水泡软。

2. 将淡奶油隔水加热，用红外测温枪测温，液面温度达到75度就可以了。

3. 从热水上端下来，加入白巧。橡皮刮刀用按压式手法，将两者融合。

4. 将白巧混合均匀好后，再加入吉利丁。吉利丁要用纸巾吸一吸水，再投入盆中。

5. 加入果胶。

6. 搅拌均匀后，放在一旁备用，让它自己冷静一下。

7. 准备一个6寸戚风胚子，用锯齿刀把边缘削成圆形的。

8. 用锯齿刀平均分成三片。

9. 将黄桃称出150克切丁备用。

10. 称出250克动物性淡奶油，加入17克白砂糖。白砂糖根据个人喜好甜食的程度增加和减少。

11. 用手持打蛋器低速将淡奶油打发至纹路。

12. 在蛋糕底托上放一层蛋糕片，均匀地涂抹一层淡奶油。

13. 撒上黄桃丁。

14. 在黄桃丁上覆盖上一层淡奶油。

15. 盖上一层蛋糕片。

16. 重复上述步骤。

17. 盖上顶部最后一层蛋糕片。

18. 用抹刀涂抹淡奶油，把蛋糕表面全部覆盖，淡奶油大约1厘米厚度。

19. 用透明玻璃纸整理奶油，刮至平滑。

20. 完美~细腻

21. 用俩把抹刀将蛋糕转移到晾网上。

22. 放到晾网上。

23. 将之前步骤6的淋酱拿出来，点入3滴白色色液。

24. 用橡皮刮刀搅拌均匀。

25. 再加入黄颜色的色素。

26. 搅拌均匀。装入裱花袋。

27. 将裱花袋剪一个约5毫米的口子，从蛋糕中间开始往下淋。

28. 手可以来回移动，注意有缺口的地方要补上。

29. 将表面完全铺满淋酱。

30. 将巧克力币按在蛋糕上，比例可以自己照着图片放在合适的位置。

31. 将托盘中多余的淋酱回收到碗里，我们用来调制小鸡的嘴。

32. 将回收的淋酱加入红色色素，一点一点的加。不够鲜艳的话，可以外再多一点黄色。

33. 搅拌均匀。装入裱花袋，在冰箱冷冻10-15分钟。因为这袋淋酱我们要用来挤莎莉鸡的嘴，所以要硬一点，不要流动性强的淋酱。

34. 我安装了一个裱花嘴的转换器，这样挤出来会很圆，也好看。

35. 哈哈哈，完成了，可爱不？小朋友小朋友要尖叫了。

36. 还是用两把抹刀转移到蛋糕托盘上吧。

37. 安全着陆landing ^_^

38. 可以在冰箱冷冻10分钟再切，否则淋酱会有些粘锯齿刀。切一个小角，看看成果吧~

39. 恩，看起来很好吃！有没有

40. 恩，看起来很好吃！

41. 恩，看起来很好吃！

小贴士

室内不要太热，保持在26-28度操作为宜。