做它们的目的很简单,就是我新买了几个油性色素,拿来试试好使不好使~( ̄▽ ̄~)~
蛋糕胚体忘了记,制作过程可以参考这个胚体⤵️⤵️the same的
用料
巧克力壳 | |
白巧克力(代可可) | 若干克 |
色素(油性) | 若干滴 |
胚体28*28 | |
鸡蛋 | 2个 |
柠檬汁 | 若干滴 |
纯牛奶 | 25克 |
玉米油 | 20克 |
细砂糖 | 30克 |
低粉 | 25克 |
香草牛奶慕斯 | |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 15克 |
淡奶油 | 100克 |
香草精 | 一小瓶盖 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
巧克力慕斯蛋糕@角落生物的做法
融化巧克力,加入色素(油性色素),颜色不要调的太重
先画出肚皮部分
刷上剩余的颜色,要在巧克力比较粘稠的时候去画,要不挂不住
完成其他的颜色
泡软吉利丁备用
奶+糖+吉利丁融化冷却备用
淡奶油打发到这个程度就行,跟浓稠的酸奶差不多
将步骤7和步骤6混拌到一起,入模
从之前烘烤的蛋糕胚上裁剪出直径6公分的圆形
盖上去就可以了,冷冻一夜即可
隔夜从模具里抠出来,用热容器将圆形底部平整一下,画上表情
耳朵的配件也用剩余的巧克力就行,粘贴上去
完成
里面如果想放夹心,挤慕斯液的时候就可以放进去
小贴士
事实证明,我的色素还不错,哈哈哈
*表情可以用竹炭粉加水去画,巧克力的容易掉,不要心急